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大厨教三亚单身妈妈做什么好赚钱你炒牛肉正确方法,牛肉嫩滑不柴
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  牛肉,我们日常生活中最常食用的食材之一,牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的贰伍%,牛肉不仅好吃,而且营养价值非常高,牛肉中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁等营养物质,常吃牛肉可以补铁补血,增强免疫力,而且牛肉中的脂肪含量是非常低,不需要吃多了会变胖。

  牛肉虽然好吃,但是做出好吃的牛肉并不容易,很多人炒的牛肉非常老,很难嚼烂,今天我就给大家分享一个牛肉非常嫩滑好吃的做法,喜欢的朋友一起动手做一做,几分钟就能上手。

  食材准备:牛肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒、野山椒、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、食用油

  具体步骤:

  壹、准备一块筋膜较少的牛里脊,清洗干净后先切成小块,然后再逆着纹理切成薄片,全部切好之后再次用清水清洗贰遍,将牛肉中的血水洗净,装入盘中备用;将其他所需食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,一部分切成小块,大蒜去掉外皮后切成小块,芹菜摘掉叶子后切成小段,小米椒切成小圈,野山椒也切成小圈备用;准备一个碗,碗中加入几片姜片,倒入少量清水,用力揉搓姜片挤出汁水,浸泡壹零分钟备用;

  贰、先腌制一下牛肉,切好的牛肉中加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、料酒,抓拌均匀后倒入提前泡好的姜汁水,抓拌均匀使牛肉充分吸收水分,然后再加入适量淀粉,再次抓拌均匀,最后倒入少量食用油,抓拌均匀后腌制壹伍分钟入味,食用油可以防止牛肉炒制的时候粘连在一起;

  叁、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜、蒜、小米椒、野山椒,开中小火不断翻炒爆出香味,然后倒入腌制好的牛肉,开大火不断翻炒至牛肉全部变色后下入切好的芹菜段,翻炒三亚单身妈妈做什么好赚钱片刻后再加入少量生抽、蚝油,翻炒均匀直到芹菜断生后就可以关火出锅了;

  肆、盛入盘中,这道家常版炒牛肉就做好了,牛肉特别入味,吃起来又滑又嫩又爽,非常好吃。

  小贴士:

  壹、牛肉一定要逆着纹理切,这样可以将牛肉中的筋切断,吃起来就容易嚼烂,就不会塞牙缝。

  贰、腌制牛肉时要加入一些清水,牛肉充分吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。

  叁、炒制牛肉的整个过程都用大火快炒,牛肉不宜炒得太久,控制好时间,这样炒出来的牛肉口感更好。



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